ANA SAYFA HABER FORUM SOHBET RESİM VİDEO ZİYARETÇİ DEFTERİ İLETİŞİM ÜYE OL ÜYE GİRİŞİ
Ana menü
Ana sayfa
Tarihce
Yaranımız
Coğrafi Konum
Derneğimiz
Dernek Başkanı
2013 - 2015 Yönetim Kurulu
2011-2013 Dernek Yönetim Kurulu
Dernek Tüzüğü
Kurucular Kurulu
2008-2011 Dernek Başkanı
Eski Başkanlar
2008-2011 Yönetim Kurulu
Dernek Üyelerimiz
Köyümüz
Muhtarlık
Köy Yemekleri
Örf ve Adetler
Kaybettiklermiz
Kategori
Haberler
Resimler
Video
Yazılar
Şiirler
İSTANBUL
ESNAFLARIMIZ
Günlük Döviz Kurları
Dosya bulunamadı
Takvim
İstatistik
Bugün  Toplam 
 Tekil 65  147899 
 Online
 IP 50.17.154.16 
Köy Yemekleri
Kurşunlu ve köylerinde  beslenmenin temelini buğday ve buğday ürünleri oluşturmaktadır.Evde hazırlanan geleneksel yiyeceklerin hem ekonomik hem de herkesin damak zevkine hitap edecek şekilde lezzetli ve doğal olmasıyla, yöresel yemekler hazır yiyecekler karşısında daha çok tüketilmektedir.Bu nedenle geleneksel yemekler  geçmişte olduğu gibi günümüzde de sofralarımızda önemli bir yertutmaktadır.Yöreye ait bazı yiyecekler ise şöyledir: 

YEMEK TARİFLERİ

Bazlama: Mayalı hamurdan yapılan ekmek çeşididir. Yapımında un,ev mayası, kaynatılmış veya suyu çıkartılmış patates ezmesi, bir miktar yoğurt ve tuz kullanılır. 

 

Yağlı Gözleme: Un, su ve tuz ile maya katılarak elde edilen hamur, mayası gelinceye kadar bekletilir. Küçük pazılar alınarak ince olarak açılır ve saç üzerinde pişirilir. Üzerlerine yağ sürülerek üst üste konur ve servis yapılır.

 

Katmerli: Oklağaç yardımıyla kalınca açılan hamur içine sıvı yağ sürülerek katlanır. Araları yağlanarak birkaç kat yapılan hamur tekrar normal kalınlıkta açılır ve kızgın sac üzerine alınır. Pişerken tekrar yağlanan ekmek, hafif soğutularak servis yapılır.

Tarhana Çorbası: İki çeşit tarhana yapılmaktadır.Bunlar; koyuca yapılan ayran,un ve tuz ile elde edilen hamurun ufalanması sonucu yapılan un tarhanası ve domates, kuru soğan, biber salçası,dere otu gibi malzemelerle yapılan katıklı tarhanadır.

Keşkek: Beyazlaşıncaya kadar dibekte dövülen buğdaya keşkek denilmektedir.Tereyağı ile kavrulan etin üzerine su,tuz ve keşkek konularak karıştırılmadan fırına verilerek pişirilir.

 

Tutmaç: Hamur üçe bölünür.Pazılanarak oklava aracılığı ile açılır. 5 milimetrekare büyüklüğünde kesilir. Suyuyla bekleyen haşlanmış mercimeğin üzerine dökülerek iki taşım kaynatılır. Soğumaya bırakılan yemeğin üzerine, içine iki diş sarımsağın döküldüğü bulamaç halindeki süzme yoğurt dökülerek karıştırılır.Yağ,salça,kıyma ve kuru nane ile yapılan sos dökülerek servis yapılır.

 

Mıkla: Tereyağı ile kıyma kavrulur, içine ince doğranmış kuru soğan eklenerek kavurmaya devam edilir. baharat ve tuz katılarak kısık ateşte pişirilir.Pişen et göz göz açılarak buralara yumurta kırılır. Başka bir kapta eritilen tereyağı sıcak olarak üzerine dökülür ve kapak örtülerek bir süre daha pişirilir. Ateşten indirilen yemek servise hazırdır.

 

Keşkek: Etle ayrı tencerelerde iyice haşlanır.Haşlanan etler küçük küçük parçalara ayrılır (didilir).Keşkeklik buğday iyice eriyinceye kadar suyla pişirilir.Sonra parçalanan etler,tereyağı,tuz,tavuk suyu buğdaya ilave edilir.Bu karışım malzemeler dağılıncaya kadar dövülür.Afiyet olsun..
 

Malzemeleri:Kırmız et-Beyaz et-Keşkeklik buğday-Tereyağı-Tavuksuyu

Yazıhamuru:Un derin bir kaba konulur ve ortası açılır.Açılan yere yumurtalar kırılır,tuz ve ılık su eklenir.Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurulur.Sonra 3-4 parçaya ayrılan hamur,yufka şeklinde açılır.Açılan hamurlar avuç içinden biraz küçük kare parçalara kesilir.Kesilen hamurlar kaynayan suya atılır.On dakika haşlanan hamurlar tepsiye konulur.Üstüne sarımsaklı yoğurt ve tereyağı eklenerek servis yapılır.İsteğe göre ceviz ve peynirle de servis edilebilir.Afiyet olsun..
Malzemeleri:500 gr. un-2 yumurta -Tuz

Cizlembeç:Malzemeler derin bir kapta iyice karıştırılır.Sonra kızgın ve yağlı sacın üstüne küçük bir tas(maşrapa) yardımıyla saca dökülür.Dökülenlerin kenarları oklavayla düzlenir.Üzeri yağlanır ve ters çevirilir.Öbür yüzüde yağlanır.Pişenler servise hazırdır.Afiyet olsun..

Malzemeleri:Bir kilo un-Su-Tuz
 

Lokma tatlısı:Tüm malzemeler derin bir kaba konulur.Ilık suyla,avuçta sıkınca çıkacak kıvama gelinceye kadar yoğurulur.Daha sonra yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakılır.
Kızartma tenceresin 1 kilo yağ konulur.Hamur elde sıkılır çıkan hamurlar tatlı kasığı yardımıyla,alıp kızgın yağda pişirilir.Daha sonra bir kilo şeker,4 bardak su,kaynatılır ve şerbet oluşturulur.Pişen lokmalar üzerine şerbet dökülüp servis edilir.Afiyet olsun..
Malzemeleri(8-10 Kişilik):-1 Kilo un-2 Yumurta-4 Yemek Kasığı Yoğurt

-1 Paket Maya-Ceviz Büyüklüğünde Tereyağı
 

Höşmerim:Un,yumurta ve süt bir kapta iyice yoğurulur.Daha sonra,tavanın içine iki kaşık tereyağı ve bir çay bardağı sıvıyağ dökülür eritilir.Yapılan hamur tavaya dökülür,kısık ateşte helva kıvamına gelinceye kadar pişirilir.Sonra servis kabına bir kat höşmerim,bir kat seker,bir kat höşmerim bir kat şeker...,en üstte şeker olacak şekilde yerleştirilir.Sıcak olarak servis edilir.Afiyet olsun..
Malzemeleri(6 kişilik):500 gr.un-3 yumurta-2 Bardak süt-Tereyağı-Sıvı yağ-500 gr. şeker
 

Kolekmeği:Un,su ve maya yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır.Mayalanan hamur yaslağacın üstünde şekil verilerek ateşteki saca atılır.İsteği göre içine et,peynir,ceviz vs. konulabilir.Pişen hamurlar yağlanıp yenir.Afiyet olsun..
Malzemeleri:Un-Su-Maya
 

Ocak Çöreği:Derin bir kaba tüm malzemeler konulur.Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur.Ocakta ateş yakılır,ocağın taşı kızgınlaşır,bol köz oluşur.Közlerin bir miktarı dışarı çekilir.Fırın tepsisi büyüklüğünde ve kalınlığında yapılan hamur közün içine gömülür.Yaklaşık iki saat közün içinde kalan hamur,servise hazır olur.
Malzemeleri:1,5 Kilo Un-Maya-1 Yumurta-1 Kase Yoğurt-1 Su Bardağı Süt-Tuz

Üyelik Menü
Üye adı :    
Şifre :    
  
  Üye olun    
  Şifremi Unuttum   
Arama Motoru
  
Duyurular
YAREN DAVETİ
Müzik Player
Hava Durumu
ISTANBUL
Anasayfa  İletişim